コーヒーシフォン
コーヒー風味たっぷりのとってもふんわりなのにしっとりのシフォンケーキ。
口の中ですぐとろけるやわらかさの生地にチョコとナッツを加え、いつもと一味違った味をお楽しみあれ。。。
このレシピの生い立ち
インスタントコーヒーで作るレシピはよくみるけれど、家にはないけどコーヒーをおとしたものがあったので、そちらで作ってみました。
たまたま家にコーヒーペーストやビターチョコ、ナッツもあったからさらに加えました。
コーヒーシフォン
コーヒー風味たっぷりのとってもふんわりなのにしっとりのシフォンケーキ。
口の中ですぐとろけるやわらかさの生地にチョコとナッツを加え、いつもと一味違った味をお楽しみあれ。。。
このレシピの生い立ち
インスタントコーヒーで作るレシピはよくみるけれど、家にはないけどコーヒーをおとしたものがあったので、そちらで作ってみました。
たまたま家にコーヒーペーストやビターチョコ、ナッツもあったからさらに加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖の1/3をミキサーでしっかり白っぽくなるまであわす。
（あればここでコーヒーペーストもあわす。）
サラダ油を少しずつ加えながらさらにしっかりあわす。 - 2
コーヒーと牛乳をあわせたものを１にくわえあわせたら、ふるった粉類をくわえ、ハンドミキサーでまぜあわす。
- 3
別のボールで卵白をたて、残りのグラニュー糖を数回に分けて、8分位のメレンゲをつくり、２に1/3加えゴムベラでさっくりあわし、残りのメレンゲも加え軽くあわせたところでチョコとナッツもくわえ、全体さっくりあわす。
- 4
型にながしこみ、生地に竹串をさし、くるくるまわしながら一周し、ならす。
- 5
170℃に予熱したオーブンにいれ160℃におとし、30分～焼く。
竹串をさして、生っぽい生地がついてこなかったらオーブンから取り出し、瓶などに逆さに出して冷ます。 -
- 6
好みで６分くらいのゆるめにたてた生クリーム(加糖)をそえる
-
コツ・ポイント
・卵黄はしっかりめにたてた方が、卵くささが減ります。
・コーヒーペーストはあれば入れると風味が増します。
・メレンゲはさっくりあわせる。混ぜすぎると生地もだれて、ふくらみもわるくなります。
・チョコやナッツはお好みで。量は増やしても○（加えるときは細かく刻む）
・添える生クリームは甘さを控えめに。。。
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