ポルチーニのパスタ
意外と簡単！ポルチーニ茸と玉ねぎがあれば出来ちゃうお手軽パスタ☆
2013.2.15材料分量共に少々変更しました。
このレシピの生い立ち
イタリア留学経験のある友人に作ってもらったのが初めて食べるキッカケでした。
その後、母がイタリア旅行へ行きたっぷり買い込んで来たので、我が家ではポルチーニはパスタに使います。弟は混ぜご飯（炊飯器の中から一緒に）にして食べたようです。今度作ってみます。
旦那ちゃんも満足の1品。
ポルチーニのパスタ
意外と簡単！ポルチーニ茸と玉ねぎがあれば出来ちゃうお手軽パスタ☆
2013.2.15材料分量共に少々変更しました。
このレシピの生い立ち
イタリア留学経験のある友人に作ってもらったのが初めて食べるキッカケでした。
その後、母がイタリア旅行へ行きたっぷり買い込んで来たので、我が家ではポルチーニはパスタに使います。弟は混ぜご飯（炊飯器の中から一緒に）にして食べたようです。今度作ってみます。
旦那ちゃんも満足の1品。
作り方
- 1
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ＆ﾊﾞﾀｰをしき、潰したﾆﾝﾆｸを入れ香りがしてきたらｽﾗｲｽした玉ねぎを炒めます。
-
- 2
お湯(ぬるま湯)300～500g位でもどしてﾎﾟﾘﾁｰﾆ茸を刻み、もどし汁を取っておき、1に入れ炒めます。
-
- 3
もどし汁を茶漉しで漉しながら数回に分けて煮込んでいきます。
-
- 4
常温にしておいた牛乳も数回に分けて煮込みながら入れていきます。(生ｸﾘｰﾑなら7割程度の量)豆乳でもOKです。
-
- 5
このような状態にしてﾊﾟｽﾀ待ちです。
ここで塩ｺｼｮｳ、粉ﾁｰｽﾞを入れ味を調えます。 -
- 6
ｱﾙﾃﾞﾝﾃより少し早くお湯からあげ5で混ぜながら煮込んだら出来上がりです。(水分不足気味なら茹で汁ﾌﾟﾗｽ)
-
- 7
2013年2月15日
材料、分量ともに少々変更しました。
コツ・ポイント
ｺﾂはもどし汁、牛乳を数回に分けながら煮込む。味が凝縮されます。 ﾎﾟﾙﾁｰﾆはもどす前にひと洗いして汚れを落とす。
ﾎﾟﾙﾁｰﾆは甘みが強いので塩分は多めに考えておいた方がbest。
食べる際に足りない人は粉ﾁｰｽﾞを足してもOKです。
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