まずこんにゃくに下味を付けます。薄味の出汁で軽く煮て、汁気を切っておきます。

もち麩は薄めた白だしで戻します。

昆布だしを煮立たせ、薄口醤油を入れてから鰹節で更に風味をつけ、越しておきます。（明石焼きの出汁みたいなものですね）

水気を切ったもち麩に包丁で切り込みを入れて、中にこんにゃくを埋め込みます。

４を☆を合わせたもに浸し、卵にくぐらせてからフライパンで焼きます。