イカは内臓を取り出し、きれいに洗い、食べやすく切ります。
ワタの部分は、墨袋(ワタ袋に縦に細くくっ付いているものです)を取り、中身を取り出しておきます。

フライパンにマヨネーズを入れて弱火で溶かし、玉ねぎ、続いてイカを炒め、合わせた調味料を加えて煮絡めます。