きゅうりはスライサーでスライスし、塩を振って軽くまぜ、10分くらい置く
ワカメも戻しておく。

☆の材料を全て混ぜておく。
この時少し舐めてみて、味を好みに調節する。

きゅうりとワカメを軽く水洗いし、水気をギュッと絞る。
ボウルに入れて、合わせておいた調味料の半分を加えて混ぜる。

再び水気を絞って別のボウルに入れる。
(カニカマや竹輪はこの後に加える。)
残りの合わせ調味料を混ぜて出来上がり。