キャベツ、生姜は千切りにし、軽く塩揉みし4〜5分おいて、水分を絞る。

ラップ30×25を3枚作り、1枚を広げて豚薄切り肉の1/3(3〜4枚程度)を重ねながら広げて、塩、胡椒をふる。

2の豚肉の中央に3等分したキャベツをのせ、手前からきっちりと巻いて、両端をキャンディーのようにくるくると絞る。

電子レンジに3を2分かけ、上下を返して更に1分かける。

食べやすい幅に切って器に盛り、ポン酢醤油を添える。