バター、卵は室温に戻し、強力粉、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダをあわせて３回ふるう。バナナは皮をむいてフォークの背で細かくつぶす
型にバターを塗って強力粉(分量外）をふるっておく（余分な粉ははたいて！）オーブンを２００℃に温める

ボウルにバターを入れふんわりとしたクリーム状になるまで泡だて器でかき混ぜる。
グラニュー糖をすこしずつ加えてよく混ぜ白っぽくふんわりとさせる。
卵をまず１個加えてよくまぜ、残りも加えてよくまぜます。
(分離しないように注意して！）

粉類の1/3を加えてゴムベラなどでよく混ぜる。
バナナの1/2を加えて軽く混ぜる。
残りの粉類、バナナ、粉類の順で交互にまぜる。
あんまり混ぜすぎないように！
最後に酢を加えてさっと混ぜる。

型に生地を入れ台に２～３回打ちつけてならし表面をゴムベラで平らにする。

型はパウンド型がおすすめです。
まわりがカリッと仕上がります。
もちろん紙の型などでもＯＫです。

２００℃にあたためたオーブンで表面に焼き色がつくまで焼き、その後１７０℃に下げて火を通します。
（20センチパウンド型で全体で40～50分です。型によって調節してください）
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。

熱いうちに型から外して網の上で冷まします。

焼きたてよりも翌日のほうがおいしいです