だいこんを千切りにして１０分くらい水にさらし、水気を良く切っておきます。(しゃきしゃき感がアクセントになります)

きゅうりは千切りにして湘南レッド(紫たまねぎ)は薄切りにします。この具材は水にさらしません。

シソの葉千切りにしております。

しらたきを水からゆでます。沸騰したらざるにあけてよく水切りをします。

a)を合わせて、４が温かい内に絡ませておいます。５分くらい放置してから、ボウルの底に氷水を当ててよく冷やしておきます。

b)の材料を合わせて、しらす干しを少し戻しておくと食べやすくなります。
梅干しの種抜きもしておきます。

味が染みこんだしらたきをよくまぜ、汁ごと器に盛ります。彩りよくだいこん、きゅうり、湘南レッドを並べたら、シソをちらして、６んぼしらす干しをを出汁ごとまぶし、梅干しをトッピングしてできあがり。

これが湘南レッド。生食用のタマネギです。神奈川県の特産で私の実家でも少しだけ作っています。
今回は手のひらサイズのちょっと小さめを使っています。