しっとりスポンジケーキ
ノンオイルのスポンジです。しっとりした感じのスポンジですよ♪
しぼんだりしにくいので、作りやすいはず・・・
好みでデコレーションしてもおいしいです＾＾
このレシピの生い立ち
ノンオイルでやわらかいスポンジを作ってみたいなぁ～ ということで。
しっとりスポンジケーキ
ノンオイルのスポンジです。しっとりした感じのスポンジですよ♪
しぼんだりしにくいので、作りやすいはず・・・
好みでデコレーションしてもおいしいです＾＾
このレシピの生い立ち
ノンオイルでやわらかいスポンジを作ってみたいなぁ～ ということで。
作り方
- 1
下準備
①ケーキ型にクッキングペーパーを敷く。
②卵を卵白・卵黄に分ける。
③★印の材料をビニール袋に入れる。 -
- 2
袋に入れた粉類をよくふる。
-
- 3
卵白をハンドミキサーで泡立てる。
大きな泡がなくなってキメが細かくなるまで混ぜる。（ミキサー強で３～４分くらいです）
-
- 4
グラニュー糖を大匙１杯入れたら、すり混ぜるように大きく円を描きながら１０回混ぜる。
（ミキサーは中で）あと４回おんなじことをする。（１杯入れたら、混ぜて、また入れるってことです）
-
- 5
卵黄を１個入れて、大きく１０回混ぜ、混ざったら残りの１個も入れて、混ぜる。
-
- 6
よく振り合わせた粉を、ザルでふるいながら一気に⑤に入れる。
-
- 7
ゴムベラでそこからかき上げて、切るように粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。
粉っぽさをなくすためにと混ぜすぎに注意！ 膨らまなくなります；
-
- 8
牛乳、バニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。 （好みで、メープルとかでもおいしいです もちろん入れなくても可）
オーブンを１７０度に予熱しておく
- 9
型に生地を流し込む。
「とろ～」っと落ちる間は中央に流して、「ぼたっ」に変わったら、型の端に流し込む。
軽くゆすって表面をならし、４，５０cmのところから４，５回落して、空気を抜く
（焼きむら、膨らまないなどの防止のため） - 10
170度で25分程焼く。焼きあがったかは爪楊枝を中央に刺して、なにもついてこなかったら焼き上がり。 まだっぽかったら、もう2，3分追加して焼く。
- 11
濡らして固くしぼったクッキングペーパーの上に置き、型、側面の紙を取り除く。
-
- 12
11の上にケーキクーラーを乗せ、そのまま上下をひっくり返して冷ます。
（ケーキク―ラの上にペーパーついたままの底辺が乗り、上には濡らしたペーパーが乗った状態になる。
-
- 13
冷めたら紙類を取り除き、カットして食べちゃいましょ～！
-
コツ・ポイント
おからパウダーはなければ薄力粉か、コーンスターチで代用してOKです。
はじめに袋に入れて、よく振り合わせてください。しっかり混ざらないとうまく膨らみません。
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