きざみあらめのサッパリ炒め煮

Name: きざみあらめのサッパリ炒め煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: きざみあらめ ２袋（４０ｇ）; 人参 １本; 油揚げ １枚; 干し椎茸 ３枚; 梅干 大３個（種を除いた状態３０ｇ）; おろし生姜 小さじ１; 醤油 大さじ１・５; カツオ出汁 ５００cc; 胡麻油 小さじ２

なお★nao @cook_40021885

梅干入りでサッパリと食べられる簡単常備菜です♡
このレシピの生い立ち
在り来たりだけど（笑）いつも作っている我が家の定番常備菜です。多めに作っておいて普段の副菜にしたり、お弁当に入れたり、あっと言う間になくなります。
個人的には玄米を酢飯にして、この常備菜を加えて、混ぜご飯にするのがお気に入り(*^m^*)

きざみあらめのサッパリ炒め煮

なお★nao @cook_40021885

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材料

きざみあらめ２袋（４０ｇ）
人参１本
油揚げ１枚
干し椎茸３枚
梅干大３個（種を除いた状態３０ｇ）
おろし生姜小さじ１
醤油大さじ１・５
カツオ出汁５００cc
胡麻油小さじ２

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作り方

1

きざみあらめを水で戻しておく。油揚げをサッと湯通しし油抜きしておく。人参・油揚げを６～７ミリ幅ぐらいに切りそろえておく。梅干の種を取り除いて包丁で叩いておく。きざみあらめをザルにあげて水気をよく切っておく。
2

フライパンに胡麻油を入れて熱し、人参→きざみあらめを順に加えてサッと炒め混ぜ、油揚げも加えて軽く炒める。酒とカツオ出汁を加え、手で適当に割り崩した干し椎茸も加えて落し蓋をし、弱火で１０分ほど煮る。
3

１０分ほど経ったら、叩いた梅、おろし生姜、醤油も加えて落し蓋をし、軽く汁気が残る程度まで弱火で煮詰めたら完成