予めあくを抜いておいた牛すじ。この時点では固くて噛めません。今回200gで260円位のオーストラリア産を使用。

こんにゃくは1cmくらい角に切っておきます。今回、業務スーパーで１丁３５円のコンニャクを使用。つまり今回１７円。

水300ml、酒、砂糖、かつおだしを入れて味を調えておきます。火に掛けてあたためます。

沸騰しただし汁に材料を一気に入れます。このまま圧力鍋の蓋をして10分煮込みます。冷ましてタッパーにうつして冷蔵庫へ。