生鮭は、一口大に切り塩、こしょう､酒を各少々振っておく。

だし汁と酒、みりん、醤油を煮立て水気を絞った大根おろしを入れて沸騰させる。

油を180度に熱して、鮭に小麦粉を軽く振り、色よく揚げる。

鮭を器に盛り付けたら、おろしだれをかけて、ねぎをのせ出来上がり。

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2009/8/31話題入りしました。
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