エビの下処理をして耐熱容器に入れお酒を小さじ1入れて500Wで1分半加熱する。冷めたら殻をむく

絹さやは筋を取って下処理をしたら沸騰したお湯にお塩を少々入れさっと茹でる

錦糸卵を作る

ご飯とちらし寿司の素を混ぜ合わせて冷ましておく

セルクル型を用意してご飯をひき詰めていく。入れ終わったら上からしゃもじで軽く押して形を整えてセルクル型を外す

仕上げは、錦糸卵を一面にのせ、絹さや・エビ・桜でんぶ・とびっこを彩りよくのせていく。