５分～１０分ほど水にさらしておきます。水にさらすとジャガイモにうねりが出ます。うねりが出たらザルに上げて水を切ります。

天ぷら鍋にキャノーラ油を適量入れ熱します（中火と強火の間くらい）比較的高い温度であげます。

一枚づつ鍋に投入、水はペーパータオルで取らなくてもザルで十分水を切れば、はねません。

油が切れて熱が冷めたら、ビニール袋に入れ青海苔と塩をいれ、ビニール袋を回すようにして混ぜます。塩は入れすぎないように味見をしながら入れましょう。