ウェイパーをお湯で溶かし冷ましておく（卵液用）。カニカマは食べやすい大きさに切りさき、卵液用と甘酢あん用に分ける。

小鍋に▲を煮立たせあんを作る。カニカマ・枝豆を入れ片栗でとろみをつける。

①のスープ、卵、ネギ、カニカマを入れときほぐし油を引いたフライパンに流し込み箸でぐるぐる混ぜる。

半熟で火を止める。

あついご飯の上に卵を盛る。

２の甘酢あんをかけて出来上がり。

モニター当選した
【タカラ料理のための清酒】を使いました。