じゃがいもを電子レンジでチンします。ラップにくるんで４分上下返してさらに４分。ルクエでチンもOK！

フライパンにバターとじゃがいもを入れマッシャーでつぶす。（ここでは火はつけない。ボールでつぶすより洗い物がラク。）

バターはじゃがいもの熱でほどよく溶けます。ざっくり８割つぶせたらOK。

牛乳をいれ弱火をつける。じゃがいもをさらにつぶす。牛乳沸騰させずに生クリームと塩も投入し混ぜる。ここではだいぶ液体状。

材料が混ざったら火力を中火にあげ、５分くらい混ぜながら水分を飛ばす。完全に飛ばす必要なし。

５分たったら火を止め１０分程放置するとさらに水分がとびいい感じの固さに。
あればパセリやバジルを振りかける。