鶏肉は一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは
1㎝幅のくし形に切る。

鍋に合わせ調味料を入れ、強火にかける。煮立ったところに鶏肉を全体に散らし入れ、鶏肉の表面が白くなったらあくをとり、玉ねぎとピーマン、唐辛子
を加える。

時々混ぜながら4〜5分煮る。玉ねぎが透き通って来たら、溶きほぐした卵を細く全体的に流し入れる。

すぐにふたをして火を弱め、蒸らすように熱を通す。ここで半熟にする。

どんぶりに盛って出来上がり！！