モモ肉を一口大に切り分け、厚みがある部分はそいで同じ厚みにします。塩コショウをしておきます。

水と小麦粉を合わせて混ぜます。
それにくぐらせ、パン粉をつけていきます。（小麦粉、卵、パン粉の一手間を省きました。）

２．３回に分けて焼くのでバターを２．３に分割します。バター１回分とサラダ油、大さじ２杯程をフライパンに入れて熱し中火くらいで焼いていきます。きれいな焼き色が付いてきたら裏返して焼きます。