古漬けは水なす３～４個、胡瓜2本、生姜１塊、コレくらい、しっかり、ヒネた物で作ります。

古漬けは、別々に切って、水にさらし、一晩、塩出しします。（炊くタイミングが違う為）

調味料の砂糖とみりんだけを入れて、水をしっかり絞ったナスと生姜をいれ１０分炊きしょう油を入れ、また１０分、胡瓜を入れてさらに１０分以上煮たら完成です。（ずっと弱火）

７年ものです。コレのお陰で、漬物は買わなくてもOK
我が家の宝物です。