栗の皮をむく。専用の栗むき器でやると多少楽にむけます。　大変だけどがんばってむいてね。むく前に熱湯をかけると多少楽にむけると思います。ボウルに栗と栗が出ないぐらい水を入れて一晩置いておく（あくぬき）

ざるに栗をあげる。厚手の鍋に　栗と　ひたひたの水を入れて　弱火で煮る。沸騰したらゆでこぼす。ひたひたの水と砂糖砕いたくちなしの実（fガーゼで包む）みりんを入れる。　蓋をして　弱火でじっくり煮る。

柔らかくなったら　火からおろし　そのまま　一晩冷ます。
出来上がり！