はるさめは茹でて短く切り、水気を切っておく。
長ネギはみじん切り、ピーマンは千切り、牛肉も小さく刻んでおく。

フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、生姜、長ネギ、クミンシードを入れ火にかける。

香りが出てきたら牛肉を加え炒め、火が通ったらピーマンを入れ、コンソメ、カレー粉、ガラムマサラで味付け。

火を止めて、はるさめを混ぜ合わせ、味が薄いようなら塩こしょうをたす。

春巻きの皮はたて半分に切り、口を開いて具材をぎゅっと詰める。
小麦粉を水で溶いたものをのりにし、しっかりと口を閉じる。

180℃の油でカラッと揚げる。