じゃがいもを茹でます。
玉ねぎ・にんじんをみじん切りにし、★の材料は混ぜて味を調えておきます。

フライパンを熱してバターを溶かし、牛ひき肉・玉ねぎ・にんじんを炒めます。

２に小麦粉を入れ、★を加え、汁気がなくなるまで煮ます。

茹でたじゃがいもでマッシュポテトを作ります。それを再び鍋に入れ、卵黄以外の☆とよく混ぜます。火を止めてから卵黄を加えます。

耐熱皿にサラダ油を塗り、３を平らに入れて、その上に４を平らにし、さらにチーズをのせます。

２００度のオーブンで１８分～２０分、チーズに焼き色がつくまで焼きます。