ボウルに鶏挽き肉・みじん切りにしたエノキを入れ刻みネギから塩コショウまでの調味料を入れます

良く練って冷蔵庫で３時間以上寝かせて下さい

中火で熱したすき焼きなべ（フライパンでも可）にオリーブ油を熱してニンニクスライスを入れ（無しでも可）

食べやすい大きさに丸めた（小判型）つくねを焼きます

片面焼けたらひっくり返して、砂糖・酒・醤油・みりんを入れて炒め煮します

玉ねぎ・トマト・エリンギを入れて蓋をして材料が柔らかくなるまで煮込みます

全体が煮えたら完成！普通のすき焼きの様に、卵を付けてどうぞ。