「トウモロコシ餡」
①蒸すか茹でるかしたトウモロコシの実を、包丁でそぎ取る。(１９０ｇ分取れました) ②フードプロセッサー、又はすり鉢ですり潰し、はちみつと塩を加えて、さらに攪拌する。

「ココナッツ液」
①◎の材料を小鍋で沸かし、冷ましておく。＊そのまま混ぜただけでも大丈夫ですが、ココナッツの油脂が固まる恐れがある為、一応ね♪

「カラフルタピオカ」
①袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切っておく。

「白玉」
①白玉粉に水又はぬるま湯を少しずつ加えていき、耳たぶの硬さまで捏ねる。
②８等分にし、手で丸めてお団子を８つ作る。
③平たく潰し、真ん中に「トウモロコシ餡」を適量のせ、包んで丸めていく。

④タップリの湯を沸かし、沸騰したら茹でる。浮き上がってきたら流水で冷やし、ザルで水気を切る。

=====盛り付け=====
♥グラスにクラッシュアイス(氷)を入れ、アイス、白玉、タピオカを盛り付け、冷やしたココナッツ液を静かに流し込み、ミントを添えれば出来上がり♪お好みで、残ったトウモロコシ餡を加えて食べる。