にんにくは半分に切り、芯を取る。ブロッコリーは小房に切り分け、下茹でしておく。エリンギは２、３ミリくらいの厚さに切る。

フライパンに油を引き、にんにくを炒める。きつね色になったら下茹でしたブロッコリーと、エリンギ、酒、醤油を入れ炒める。

最後にブラックペッパーをふって、軽くまぜて完成。