大根は１．５ｃｍ角の棒状に切ってから乱切りにする。きゅうりも大根と大きさをそろえて乱切り。薄切りソーセージ（またはハム）は１/４の扇形に切る。

密閉できる容器に大根ときゅうりを入れ、☆印を加える。容器のふたをきっちりしめて容器を振り、全体にマリネ液がよく行き渡るようにする。

ソーセージ（ハム）も加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で３０分（できれば1時間）以上置く。