黒豆はさっと洗い一晩水に漬けて戻しておく。干椎茸は100ccの水に漬けて戻し細切りにする。乾燥ひじきはさっと洗い水に漬けて戻し水気を切る。にんじんはいちょう切り、薄上げは細切り、糸こんにゃくは洗って水気を切り包丁で数回切っておく。

鍋に油を熱し、糸こんにゃくを炒め油がなじんだら、その他の材料を加えて炒める。

全体に油が回ったら、だし汁・椎茸と黒豆の戻し汁・しょうゆ以外の調味料を加えて蓋をし、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で１０分煮る。

しょうゆを加えてとろ火にし、汁気がなくなるまで時々かき混ぜながら煮る。