ボールで卵とマヨネーズをよく混ぜる。

■ケチャップライス
フライパンで玉ねぎと肉系を軽く先に炒めてからライス加える。

ある程度炒めたら、残りの調味料を加え味を調える。

■ソース
小さい鍋にケチャップとソース、白ワインを加えて焦げないように煮詰める。

ソースの水分が、少し減ってきたらバターを加えて完成。

フライパンを熱して置き、卵を入れたら素早く掻き混ぜて半熟状態で火を止めライスを真ん中より少し上にそっと置く。

先にフライパンと卵がくっついていないか確認してから、卵を巻いて、端で形を整える。