温泉卵を君（黄身）だけに～うま味醤油漬～
ヨッシーさん @cook_40080992
温泉卵の黄身を醤油漬けにした、御飯のおかずにも、酒の肴にももってこいな一品です。
お酒のおつまみに悩んでいる方や、卵料理のレパートリーを増やされたい方、是非お試しください。
このレシピの生い立ち
お酒の好きな僕は、以前から酒の肴として食べたいと思い、作りました。
温泉卵を君（黄身）だけに～うま味醤油漬～
温泉卵の黄身を醤油漬けにした、御飯のおかずにも、酒の肴にももってこいな一品です。
お酒のおつまみに悩んでいる方や、卵料理のレパートリーを増やされたい方、是非お試しください。
このレシピの生い立ち
お酒の好きな僕は、以前から酒の肴として食べたいと思い、作りました。
作り方
- 1
醤油とみりんを同割りに合わせて、うまみ調味料と出し昆布を入れる。
そこに、温泉卵の黄身だけを漬け込む。 - 2
２～３日漬け込んだら出来上がりです。
- 3
コツ・ポイント
温泉卵の黄身を使うことで、生卵の黄身以上のネットリ感と濃厚さが味わえます。
生卵の黄身でもできますが、黄身が潰れやすいので気をつけましょう。
残った白身は、もったいないので、味噌汁の具などにして使ってもよいです。
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