冬瓜は厚めに皮をむき一口大に切り、塩を入れたお湯で
約5分位下茹で

海老は酒を入れたお湯で下茹で

オクラは塩茹でし薄く切る

出しの素を溶いたお湯に薄口醤油、酒、塩を入れて
下茹でした冬瓜を入れて、弱火で冬瓜が透き通る迄煮る。

４の鍋にオクラ･海老を入れてし１から２分煮た後、くず粉を５０ｃｃ位の水で溶いて、４の鍋に回しいれてトロミを付ける。

５を器に盛り付けた後、生姜を盛って出来上がり。