鶏肉は包丁で切れ目を入れ、厚みを均等にし、一口大に切っておきます。ピーマン、玉ねぎも食べやすい大きさに切っておきます。

ボウルにたれ用の玉ねぎをすり入れ、オリーブオイル、酢と塩コショウ、お好みでレモン汁を加えてたれを作っておきます。

フライパンを熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、塩コショウを振ります。中火で皮がかりっとするまで焼きます。（出てきた脂はキッチンペーパーでふき取ります）

鶏の皮がかりかりになったら裏返し、玉ねぎも加えてふたをします。
あとは弱火で火を通します。
ピーマンは最後に加えてさっと火を通します。