小さな容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

小鍋でミルクを温める。沸騰直前にほうじ茶を淹れたら火から下ろして、少しさめるまで暫く置く。

メープルシロップ（もしくは蜂蜜、お好みの甘味を適量に）を2に加える。

ふやかした粉ゼラチンを電子レンジで加熱して溶かして（うちのレンジでは20秒ぐらいでした）、３に加える。

4を漉し網か大きめの茶漉しで、ボウルに漉し注ぐ。

5のボウルを氷水に当てて、とろみがつくまで泡だて器でかき混ぜながら冷ます。

冷めたら、カップや型に流し込んで、冷蔵庫で冷やし固める。

出来上がりに黄な粉をぱらりとかけて、メープルシロップをかけて、いただきます。