春雨は提示通りに茹でて、水切りして適当な長さに切って下さい。

余ったカレーを鍋に入れ、ジャガイモや人参を軽く潰しながら火にかける(ゴロゴロしてると包みにくいです)。

(2)に(1)の春雨を入れて、さっと混ぜる。

(3)に水とき片栗粉【片栗粉：水＝1：1】を少しずつ入れながら混ぜ、トロミをつける。

(4)をバット等にうつして、薄くして冷ます。
10等分にしておく。

レタスは細切りにする。

春巻の皮に(6)と(7)を乗せて、水とき小麦粉を付けながら巻く。

油で揚げて出来上がり♪