高野豆腐は戻す。途中手のひらで挟んで水をギュッと絞る→再び水へ、を２，３回繰り返して中まで柔らかく戻します。

①の水気をギュッと絞りすりおろす。最後の方、高野豆腐が小さくなってすりおろしにくくなったら塊を手でちぎる感じで

多少、塊があってＯＫです。

③に粉2種を入れ混ぜ合わせ耐熱皿に入れ２，３分レンジにかけ、取り出し更によく混ぜる。

レンジで加熱することで粉が煮えて固まり、形作り安くなります。

④をボール状に丸める。まとめにくければ片栗粉を適宜足す。

ちょっと崩れやすくても丸められればＯＫ．耐熱皿にのせラップをふわっとかけてレンジで２、３分。

フライパンに油を熱し⑦を転がしながら焼く。

⑦で加熱してあるので崩れにくいですが、片面しっかり焼けてから転がす、またその面が焼けたら転がす、とすると崩れにくいです。

全部の面焼けたら、端に寄せ、調味料をフライパンのあいた所に入れる。

へらで調味料を混ぜ、混ざったら高野のボールに絡める。

調味料は事前に混ぜ合わせておいてももちろんＯＫですが、面倒なのでzzz

絡みにくければ水少量を加えてください。