人気のアラビアータソース
kassy_jpn @cook_40081935
ナスを炒めずに素揚げするので焦げにくく、しかも柔らかくなります。固めに茹でたパスタにからめてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ナスを柔らかく熱する時は焦げないようにこまめにひっくり返すので大変なので、素揚げすることで手間を短縮できます。素揚げすると焦げにくく、しかも柔らかくなります。余ったオリーブオイルはペペロンチーノなどで再利用できます。
人気のアラビアータソース
ナスを炒めずに素揚げするので焦げにくく、しかも柔らかくなります。固めに茹でたパスタにからめてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ナスを柔らかく熱する時は焦げないようにこまめにひっくり返すので大変なので、素揚げすることで手間を短縮できます。素揚げすると焦げにくく、しかも柔らかくなります。余ったオリーブオイルはペペロンチーノなどで再利用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
1～2cmにスライスしたナスをひたひたになるくらいにオリーブオイルを注いだフライパンに投入し、弱火で素揚げします。
-
- 2
にんにく、ちぎった鷹の爪を、ナスと一緒に熱します。まんべんなく熱が通るように、ナスをたまにひっくり返します。
- 3
ナスが柔らかくなったら火を止め、余分なオリーブオイルをビンなどに移します。（余ったオリーブオイルは再利用できます）
- 4
トマト缶を投入し、熱します。オリーブオイルにトマトの赤色がすっかり移ったら頃合いです。塩で味付けをします。
-
コツ・ポイント
塩は多めでしょっぱめにするとバランスの良い味になります。
鷹の爪の種が辛さの元なので、種の量で辛さを調節しましょう。
つくれぽ
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