カラメルを作ります！
小鍋に砂糖と水を入れ中火にかけ茶色に色づくまで煮詰める。
火を止め、湯を加え混ぜる。

熱いうちに、ジャー（瓶）に等分にカラメルを流し入れる。

ボールに卵を割り入れほぐす。
砂糖・牛乳も加え混ぜ合わせる。
こし器等で卵液をこす。
バニラエッセンスを加え混ぜる。

3.のプリン液をカラメルの入ったジャーに等分に流し入れる。
ジャーは蓋をしっかりする。

ジャーが入る大きさの鍋に湯を沸騰させ、鍋の底に布巾を敷き、4.のジャーを入れる。
※お湯の量は、ジャーの⇒

八分目からギリギリかぶる位。
弱火にして15分位蓋をして加熱する。

湯からジャーを取り出しあら熱がとれたら冷蔵庫で冷す。

2015.03.28｢湯煎｣
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