泡立て器でボウルに卵を解きほぐします。

鍋に牛乳とラカントをいれ、弱火でラカントを溶かす。

ラカントが溶けたら鍋に生クリームを入れ混ぜ、それを卵の入ったボウルに入れ、混ぜ合わせます。

茶漉しを使って漉しながらココットに流します。

ココットにアルミホイルを被せ、天板にお湯を張ったオーブンで150℃で20〜25分加熱します。

表面に膜が張り、揺するとぷるんぷるんする程度なら出来上がりです。粗熱を取り冷蔵庫で冷やしたら召し上がれ。