そらまめのあんかけお浸し

そらまめのあんかけお浸し-レシピのメイン写真

そらまめのあんかけお浸し

Kei's @cook_40017687

我が家の今年の収穫物の1つ、そら豆ちゃんで一品。
このレシピの生い立ち
そら豆のお浸しを作ろうと思ったけれど、出汁が薄味で美味しかったので、冷たい餡にしたら、もっと美味しいだろうな～と思って。

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我が家の今年の収穫物の1つ、そら豆ちゃんで一品。
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そら豆のお浸しを作ろうと思ったけれど、出汁が薄味で美味しかったので、冷たい餡にしたら、もっと美味しいだろうな～と思って。

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材料

大人3人分

そらまめ 30粒位
○出汁 1cup
○醤油たらっと好みの量
○みりん少々
片栗粉＋水小さじ2＋水小さじ2

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作り方

1

そら豆はさやから出し、ざっと洗う。薄皮に薄く切れ目を入れて、熱湯でさっと(1分弱）ゆがき、ざるにあげる。豆は若干硬めでOK。
2

鍋に○を入れ、沸騰直前で、ゆがいた豆を入れ、火を止める。（ここで完全に豆に火が通る）しばし、放置。
3

しばらく経ったら、2を再び火にかけ、水溶き片栗粉を入れる。
4

冷たく冷やして召し上がれ～

コツ・ポイント

最初、そら豆をゆでるときに火を通しすぎないこと。

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Kei's @cook_40017687

2008/06/18 04:42に公開

茨城県在住

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このレシピのキーワード

あんかけおひたし片栗粉そらまめ

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