クリームチーズ…常温に戻す。（またはレンジ３０秒加熱する。）　オーブンは１８０℃に温めておく。

１のやわらかくなったクリームチーズをボールに入れ泡だて器でなめらかにし、砂糖を加えてよく混ぜる。

卵をといで、２に３回に分けて入れ、その都度かき混ぜる。

３にふるった薄力粉を加えかき混ぜる。

４に生クリームを入れながら、かき混ぜる。

５にレモン汁を加えてかき混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、温めたオーブン１８０℃下段で１００分焼く。（※うちのオーブンは火が通りにくいみたいで１００分かかりますが、通常の目安は４０～５０分です。竹串を刺して様子を見て調節して下さい。）

焼き上がったら型ごと粗熱を取り、粗熱が取れたら型からはずして冷蔵庫で１晩冷やす。