じゃがいもは1cm幅に切り、水にさらしておく。
玉ねぎはみじん切り。
＊を混ぜ合わせておく。

熱した鍋に◎→玉ねぎ→塩2つまみを入れ弱火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら、水を切ったじゃがいもを加え、ざっと混ぜる。

●を加え蓋をせずに中火で煮立たせる。15分弱位してじゃがいもが柔らかくなったら弱火にし、マッシャーでポタージュ状にする。

牛乳を加え、塩・コショウで調味し、様子を見て混ぜながら更に5分程煮込む。
器によそい、仕上げに＊をたらし完成。