強力粉・塩・砂糖を泡だて器で混ぜる。
真ん中にくぼみを作り、ぬるま湯を入れる。
イーストを振り入れ、軽く混ぜてもったりしてきたところにバターを入れてこねる。

まとまって来たら台に出し、滑らかになるまでこねる。
滑らかになってきたらボウルに戻し一時発酵(一時間くらい)

発酵が終わったら台に出し四角く伸ばす。
醤油を片面に塗ったのりを置いていき、手前からくるくるまく。
そのままパウンド型に入れるか６等分に切る。
固く絞った濡れふきんをかけて二次発酵(２０～３０分)

発酵が終わったら上に好みで醤油を塗ったりマヨネーズを絞って１８０度で15から２０分焼く。