フライパンで焼く、なんちゃって唐揚げ
揚げないのでカロリーダウン
おつまみやお弁当に♪
胸肉が柔らかくなる切り方付き
20171029♡36個目の話題入り感謝
このレシピの生い立ち
元々(雑誌?)は、普通に揚げて作る唐揚げ→より手軽な"フライパンで焼く"に変更
調味料も簡単に
胸肉は疲労回復物質が含まれているとテレビで見て以来、胸肉ばかりで作ってます
胸肉が柔らかくなる切り方の情報源：某公共放送→母→私
フライパンで焼く、なんちゃって唐揚げ
揚げないのでカロリーダウン
おつまみやお弁当に♪
胸肉が柔らかくなる切り方付き
20171029♡36個目の話題入り感謝
このレシピの生い立ち
元々(雑誌?)は、普通に揚げて作る唐揚げ→より手軽な"フライパンで焼く"に変更
調味料も簡単に
胸肉は疲労回復物質が含まれているとテレビで見て以来、胸肉ばかりで作ってます
胸肉が柔らかくなる切り方の情報源：某公共放送→母→私
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、ペーパーでよく拭き、一口大より少し大きな、厚さ1cm位ののそぎ切りにする
切りながらビニール袋に入れていく -
- 2
①に下味調味料を加え、袋の外から手でしっかりともむ
袋の口をピッチリ閉じ、30分漬け込む(夏は冷蔵庫で) -
- 3
鶏肉をペーパーで拭きながら、別のビニール袋に入れていく
小麦粉と片栗粉を加え、口を閉じて良く振り、肉に粉をまぶす -
- 4
フライパンに大さじ3程度の油を熱し、肉を入れていく
弱めの中火で焼付けて、焼き色が付いたらひっくり返す -
- 5
肉を全部返したら、油を大さじ2程度を足し、フライパンを揺すって全体に油を行き渡らせる
火を少し弱めて更に焼く - 6
反対の面も焼き色が付いたら器に盛り、お好みでレモンなど添える
中まで火が通っているか、確認して下さい -
- 7
●付録：胸肉が柔らかくなる切り方→
胸肉は繊維の方向が一定でない為、厚い所と薄い所では違う方向に切った方が良いそうです - 8
《胸肉が柔らかくなる切り方①》
まず、身の厚い方と薄い方の真ん中くらいを線の通りに半分にします -
- 9
《胸肉が柔らかくなる切り方②》
茶色の線に沿って切ります
厚い方は横向きに
薄い方は縦にそぎ切りにします -
- 10
《胸肉が柔らかくなる切り方③》
大きなものは一口大に切ります
その後、普通に調理して下さい -
- 11
…
- 12
美しくて絞りやすいレモンの切り方
kebeibikoさんの
レモンの切り方ID:17773835 -
- 13
余ったら翌日にいかがですか？
龍青空ママさんの
油淋鶏風トースト
ID:19033605 -
コツ・ポイント
◯行程３で肉の水気をふく所はていねいに行って下さい まな板などの上にキッチンペーパーを敷き、肉を並べて別のペーパーで上から挟むと手早くできます
◯更にカロリーダウンしたい時…胸肉にして、鶏皮を外す
つくれぽ
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