梅のブランデー漬
カワユリ @cook_40046068
梅のブランデー漬にチャレンジしました。 瓶が大きすぎですが。。。味が大事です。
2008.6.22覚書
このレシピの生い立ち
梅酒は毎年気づけば作りますが、ブランデーは作ったことがなかったので、少し今年はふんぱつして作りました。
梅のブランデー漬
梅のブランデー漬にチャレンジしました。 瓶が大きすぎですが。。。味が大事です。
2008.6.22覚書
このレシピの生い立ち
梅酒は毎年気づけば作りますが、ブランデーは作ったことがなかったので、少し今年はふんぱつして作りました。
作り方
- 1
青梅を洗い、へたを楊枝などで取り除き、水気をふきんでとる。
- 2
梅にナイフで薄い切込みを入れる。
- 3
煮沸した瓶に、梅・氷砂糖・ブランデー（私はサントリーのブランデーを使用）の順に入れ、冷暗所に寝かせる。 最低3ヶ月は寝かせる。
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コツ・ポイント
・梅のエキスが出やすいように、梅に切り込みを入れること。
・気に入ったおいしいお酒を使うこと。
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