作り方
- 1
青梅は洗い、2〜3時間 水に晒す。
- 2
保存瓶を良く洗い、熱湯を回し掛けて乾かす。
- 3
梅の水気を拭き取りながら、ヘタを取る。
- 4
乾かした保存瓶に、梅と氷砂糖を交互に詰め、最後にリンゴ酢を回し掛けるように注ぐ。
- 5
1日1回、瓶の上下を返すようにして、中を撹拌。
3週間くらい経ち、梅がシワシワになったら取り出す。
コツ・ポイント
お酢をたっぷり入れるコトで日持ちするので、1年くらい楽しめます。
始め リンゴ酢を50ccと控えめでしたが、ちょっと泡あわしてしまうので、もう50cc追加。
でも、日持ちを考え… 更に100cc追加！しました。
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