キャベツはざく切りにして鍋の底にまんべんなく広げる。
鮭は軽く塩コショウします。

１の鍋に鮭を並べ、
上からざく切りのねぎをかぶせます。

お水、お酒、和風だしのもとを上からかけて、ふたをして15分くらい極弱火で蒸し焼きにします。

*の調味料をすべてまぜて、3の上からかけて、中火くらいで水分が少なくなるまで10分くらい。

最後に、お好みでバターをちょっと。
底のほうのおこげのキャベツを鮭とご一緒に。