モロッコいんげんを斜めに３つか４つに切り、さっと湯がいておく。

今回は新ごぼうを使用。包丁の背で土をこそげ落とします。

ごぼうはスライサーで薄きスライスします。ささがきにしてもいいです。

【２】のごぼうは水を取り替えて置いておきます。勿論、酢水につけておいてもいいです。

こんにゃくは塩でもみ、熱湯をかけて臭みを抜きます。

フライパンにごま油を入れ、牛肉を軽く炒め、ごぼう、こんにゃくを入れ炒めます。

【５】に*の調味料を入れ、中火で５分ぐらい炒り煮ます。汁気がほとんどなくなったら、【１】のモロッコいんげんを散らし、一味を少々（３～４ふり）すれば出来上がり！