かぼちゃは皮付きのままラップにくるんで４分ぐらい加熱してやわらかくして冷ましておく。
トマトは湯むきしておく。

たまねぎ、湯むきしたトマトをざく切りし、鍋にバターを熱したら、これらを入れてよく炒め、水とコンソメを入れて煮立たせたら、火を止め、これも粗熱をとっておく。

１のかぼちゃが冷めてきたら、皮を取り、（ほろっと取れます）
実の部分と２の炒めたたまねぎ、とまとをミキサーに入れ、豆乳、牛乳も入れたら３０秒ぐらい攪拌する。

再度鍋に戻し、火にかけ、沸騰する直前ぐらいのところで塩こしょうで味を調えて、火をとめ、冷ます。
粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やして、食べる直前に、黒こしょうなどをトッピングして食べたらおしゃれです♪