金目に塩を一摘みづづ両面に振りかけます。パラっとね、

ラップに包み2時間程冷蔵庫に入れましょう。

グリルで焼いても良いですが、私はフライパンにクッキングシートを敷いて、

弱火で焼き上げます。アルミホイルを被せて下さい。焼き時間は大きさにもよりますが、15～20分程度かな。

途中焼き上がりを確認し、全ての面をやきます。最後は皮目に美味しそうな焼き色を付けるため皮目を中火で仕上げます。パリッと、

大根おろしと茗荷スライスを添えれば完成～！お醤油は金目に直接ではなく、大根おろしにかけて下さいね。お上品に、ね。