竹輪を約2mm幅に薄切りする。

ゴーヤは綿をきれいにこそげ取り、竹輪と同じ薄さに切り熱湯で2分湯がく。

【2】を冷水にさらし軽く水気を絞る。

【1】と【2】を合わせ醤油とごま油で和える。