パスタを時間通りに茹で始める。
その間に、
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩辛を炒める。

ゆで汁でのばし、乳化させる。
茹で上がり1分前に、パスタをフライパンに入れ、塩コショウ、しょうゆで味を整える。

火を止めてからバターを入れてまぜ、千切り大葉を飾る。